Vendredi, 30 de septiembre de 2011 y hoy
mercoledì 26 ottobre 2011
Gastronomía campechana: los rellenos, maíz, frijol, vegetables, la comida del mar y...
En Mexico. En esto texto: jaiba, caracol, el pulpo, cazón, sierra y mero, el pan, los panuchos, las empanadas, los tamales y los tacos de cazón, el
pámpano en escabeche, las patas de cangrejo en frío, el exquisito
papaché, el calamar y los peces, el cangrejo moro y los crustáceos, los camarones de Campeche, el camarón gigante, el
"siete barbas", los tamales de harina colada, los rellenos
de picadillo de puerco o de carne de gallo con salsa de achiote, el pibinal y las
tortillitas de maíz con manteca.
giovedì 20 ottobre 2011
El mosto ecológico
Sicilia en esto texto. De la cima del'Etna al baño en la playa de Agrigento en una hora no se puede... Y Pachino en Val di Noto, Siracusa, y...
Terreno calcáreo con arcillas y cultivo en vaso.
La vinificación se hace
con larga maceración del mosto con los hollejos.
con larga maceración del mosto con los hollejos.
el vino es interesante, ligero y bastante salado, sabroso,
sin duda, pero con un peso grande de terciarios
(cacao dulce, café torrefacto) y cierta viscosidad y acetona,
que no terminan de agradarme.
Mi perfil de nero d'avola, ya sabéis, es otro.
Se trata de tintos, en cualquier caso, muy interesantes pero,
creo, de difícil comprensión en España.
sin duda, pero con un peso grande de terciarios
(cacao dulce, café torrefacto) y cierta viscosidad y acetona,
que no terminan de agradarme.
Mi perfil de nero d'avola, ya sabéis, es otro.
Se trata de tintos, en cualquier caso, muy interesantes pero,
creo, de difícil comprensión en España.
Jueves 20 de octubre de 2011
Amazon - enlaces de más abajo sobra los vinos y la bebidas.
Y en estas páginas, de más abajo:
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